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つじ半(Tsujihan)台灣台北旗艦店海鮮丼飯!東京必吃排隊 最奢華海鮮珠寶盒 [複製鏈結]

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つじ半(Tsujihan)台灣台北旗艦店海鮮丼飯!東京必吃排隊 最奢華海鮮珠寶盒


つじ半(Tsujihan)台北旗艦店

地址: 110台北市信義區忠孝東路五段68號B1
台北微風信義B1
開幕時間: 6/23日

號稱『東京海鮮丼第一品牌』的〈TSUJIHAN〉曾被日本權威食評網站食(Tablog) 評為「排名東京TOP.1海鮮丼專門店」,日本記名制評論網站Retty被曾將該品牌評為最高人氣店家3星評鑑,而國際tripadvisor網站則給4.5顆星評等,在許多赴日自由行旅客心目中是「遊東京必吃的最強海鮮丼」。

自2012年開業迄今仍排隊人龍不斷的〈TSUJIHAN〉海鮮丼,是由4位在日本具相當知名度的職人及大師攜手合作創立的品牌,包括日本《電視冠軍》拉麵職人選手權優勝辻田雄大研製的最強高湯,號稱擁有「最強味覺」〈金子半之助〉社長金子真也,嚴選海鮮食材的北海道海鮮食材供應商〈旭一水產〉職人常政達男,以及京都建築美學大師安原三郎擔任設計,透過大師結合書道「真、行、草」等概念為設計的空間,為饕客帶來味覺、視覺皆滿足的海鮮丼。

〈TSUJIHAN〉海鮮丼於2012年開業以來至今仍持續排隊中,且平均排隊時間約1.5小時,如此超高人氣的原因是該品牌將傳統海鮮丼的呈現方式與吃法升級。其首創多層次海鮮丼套餐吃法,提供鮮美生魚片為前菜,並將8至10種高品質海鮮以味覺與視覺表現的黃金比例特製為海鮮珠寶盒,再注入自京都名菜「鯛茶漬」(鯛茶泡飯)」特色吃法,呈現獨特的二次美味。同時,最後再以「宇治抹茶布丁佐金時」做為華麗收尾,故讓食客人甘願排隊等候。預計6月下旬在微風信義開賣的〈TSUJIHAN〉在台首家門市,是該品牌首次進軍海外市場。

(工商 )
不用特地飛到日本吃 
東京超人氣美食つじ半海鮮丼6/23登台 


▲不用特地飛到日本吃 東京超人氣美食つじ半海鮮丼6/23登台。(圖/金御賞餐飲提供)


記者黃士原/台北報導
平均排隊時間約1.5小時、有東京海鮮丼第一品牌的日本排隊名店「つじ半(TSUJIHAN)」即將來台,這次是由引進日本第一天丼金子半之助的金御賞餐飲集團帶進台灣,暫定的開幕時間是6月23日,而地點則是台北微風信義B1。
超人氣排隊名店日本橋海鮮丼つじ半(TSUJIHAN)是由4位在日本名職人及大師合作,包括日本電視冠軍拉麵職人選手權優勝—辻田雄大研製的最強高湯,金子半之助社長—金子真也聯手打造,再加上北海道旭一水產職人常政達男的支持。

▲つじ半(TSUJIHAN)日本橋本店的排隊人潮,平均要等1.5小時。


此外,つじ半(TSUJIHAN)台灣店是首家海外店,也是此品牌的旗艦店,邀請京都建築美學設計大師安原三郎為台灣旗艦店設計,打造比日本本舖更寬敞的空間、大量運用原木與玄武岩等獨特自然素材、使用天皇御用傢俱等高規格設計,希望能賦予品嚐海鮮丼不同層次的優雅體驗。

つじ半(TSUJIHAN)有別一般的海鮮丼,首創多層次海鮮丼套餐吃法,除了先提供鮮美生魚片為前菜,將8-10種海鮮以海鮮珠寶盒方式擺放,味覺之外再創造出視覺享受;接著再以「鯛茶漬け(鯛茶泡飯)」的特色吃法,讓海鮮丼呈現獨特的二次美味。而收尾的甜點是專為台灣研製的宇治抹茶布丁佐金時。

▲日本排隊名店「つじ半(TSUJIHAN)」金子真也(左)與辻田雄大(右)聯手打造。

原文網址: 不用特地飛到日本吃 東京超人氣美食つじ半海鮮丼6/23登台  | ETtoday 旅遊雲 | ETtoday旅遊新聞(旅遊) https://travel.ettoday.net/article/1175284.htm#ixzz5GHl7GK3T
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